“巨頭們”又出手了。在茶飲領域攪起“漫天風雪”后,新茶飲“頭部”企業(yè)們又開始紛紛盯上“早八黃金檔”,紛紛開設早餐業(yè)務,意欲在早餐領域“疾兵猛進”。記者近日走訪西安一些新茶飲店面后果然發(fā)現(xiàn),多家“頭部”新茶飲企業(yè)紛紛入局早餐賽道。跨界做早餐不罕見,只是今年入局者尤其多。這是為什么?
“巨頭”紛紛出手
“巨頭”試水,從奈雪開始。2022年3月,奈雪小程序外賣就已上線早餐套餐,該系列套餐13元起,包含“咖啡+烘焙”兩件單品。2022年4月,蜜雪冰城幸運咖的部分門店也推出早餐系列,同樣以咖啡+烘焙的路線,推出一杯拿鐵搭配雞蛋紫甘藍、雞蛋火腿、雞蛋肉松3種不同口味三明治的組合,套餐售價10元左右。
而據記者了解,近期古茗店在其小程序界面上架了一系列“超值咖啡早餐”,該系列套餐包括一杯咖啡及一份主食,主食可選擇可頌或者卷餅,價格區(qū)間位于10-20元。古茗相關人士告訴記者,“超值咖啡早餐”只是個別門店進行“早餐試水”,同時還是部分門店的測試項目,并沒有全面投入。
近日喜茶時令鮮果新品黃金桃系列熱銷,其中一大桶黃金桃上新首周銷量已經達到近200萬杯,單店單日最高售出超1400杯,且不少是配合早餐推出,成為今年夏天新茶飲的一大爆款。
不斷推新品,跨界入局早餐,盡管茶飲企業(yè)的“手法繚亂”,但新茶飲的成長路徑卻愈發(fā)清晰可循,那就是不斷拓寬年輕消費者的購買情景,而在西安這樣一個網紅城市“激情”尤甚。
“咖啡+貝果”“蒸氣奶+麥芬”“便利店咖啡+飯團”“美式+煎餅”……年輕人的早餐多樣性已經豐富得令人震驚,
“巨頭”紛紛出手,早餐領域這塊香餑餑,正在經歷著一波又一波的“分食”。
緣何“卷”到早餐
新茶飲的競爭,緣何“卷”到早餐領域?
2022年,新茶飲市場已經處于成熟期上半段,存量競爭愈發(fā)白熱化。拼營銷、比創(chuàng)意、打價格戰(zhàn),是過去新式茶飲在市場白熱化狀態(tài)之下的“進階”之道。
據《2022年中國飲品行業(yè)產品報告》顯示,20家新茶飲品牌2020年上新575款產品,2021年上新930款產品,同比上新產品增長61.7%。2022年前3個季度,受監(jiān)測的50個品牌共上了1677款新品,平均每個品牌每個季度上11個新品。在經過價格戰(zhàn)以及市場洗禮后,新茶飲企業(yè)亟須找到新的盈利賽道。而開辟早餐戰(zhàn)線,無疑是當下新茶飲品牌最好的選擇。
“新茶飲企業(yè)行業(yè)內卷嚴重,競爭激烈,早餐于是便成為新的經營抓手?!蔽靼惨晃徊惋嬂习宓莱隽似渲袏W秘。
他告訴記者,新茶飲、咖啡跨界做早餐,這是企業(yè)根據實際情況,對自身商業(yè)模式和經營方式作出的隨時調整和完善。
目前大多數咖啡店、茶飲店的服務時間集中在中午和下午,上午時間段對門店來說存在很大經營空缺。所以針對目標用戶需求,開拓早餐業(yè)務項目,有其必要性以及合理性。
商圈、寫字樓、社區(qū)附近、交通樞紐等人流量較為集中,所以增加早餐具有便利條件和空間,直接觸達顧客。采訪中,眾多的新茶飲企業(yè)表示,入局新賽道就是讓消費者明白,他們不止于下午茶、不止于社交,更是要將存在感滲透到用戶的日常。
新式茶飲進軍早餐市場,是機遇也是挑戰(zhàn)。能否在這條新賽道站穩(wěn)腳跟,我們拭目以待。
文/圖 本報記者 任榮
來源:三秦都市報
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